レシピ

買い物・雑記

低温(冷蔵)発酵させたパン生地|2日目の様子

前日に仕込んで、寝かせておいたパン生地を焼いてみました。 冷蔵庫から出して、1時間ちょっとで完成。 ちょっと遅めの朝食に、焼きたてパンを食べることができますよ。 低温発酵のパン|2日目 前日作った生地、半分とっておきました。・・・→つづきへ
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冷蔵庫で寝かせておける&こねないので楽チン|低温発酵のパンレシピ

パン作りというと、材料を計り生地を捏ね、1次発酵、2次発酵・・と、とっても時間がかかるのです。 朝に焼きたてのパンを食べよう!なんてことになると4時とか5時に起きることに・・。 そこで、前日に材料を合わせて軽く発酵させた後に冷蔵・・・→つづきへ
買い物・雑記

ひなまつりのシフォンケーキ作りました|食紅使用

ひな祭り用に、ピンク色のシフォンケーキを焼きました。 シフォンケーキは、たっぷりの卵を泡立ててスポンジ状にしたケーキ。 リング状になった専用の型を使い、焼いた後にしぼまないよう逆さにして冷ますのが特徴です。 バターは使わず・・・→つづきへ
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バター無しでできる!!フワフワシフォンロールケーキのレシピ

シフォンケーキの生地で、ロールケーキを作りました。 バターは使わずに作ることができるので、 溶かしバターを作る手間がない カロリーも控えめ さらに焼き時間も短くてすむエコなケーキなのですよ。 卵の「・・・→つづきへ
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ローストポークを70度の低温調理で作ってみた|火の通り具合は?

豚のモモ肉って、しっかり火を通すとかたくなってしまいますよね。 でも、塊で調理して、ちょうどいい具合で火を止めるとしっとりして美味しいのです。 赤身で油が少なくヘルシーな部位なので、積極的に食べたいお肉でもあります。 なん・・・→つづきへ
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砂糖の「保水性」で肉は柔らかくなる!?漬け込みに便利なブライン液の作り方

肉をやわらかく食べる方法として「砂糖をまぶす」というのがあります。 肉が甘くなりそうじゃない?大丈夫!?って思いますよね。 実際に、塩と砂糖を溶かした「ブライン液」に漬け込み調理してみたところ、かなり美味しくしあがりました。 ・・・→つづきへ
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